終端餐飲零售業的變革在近年展開，生鮮、電商、餐飲、零售、外送的觸角互相延伸，大型量販、中型超市、小型超商及客製外送原壁壘分明的客層，將逐漸模糊化，無界販促的形成將促使業者的布局須具備更靈活的延伸性以及更宏觀的業態布局策略。自動化的倉儲、無人撿貨線的建構，以及各溫層的儲藏空間，都成為近年熱門的整場設計趨勢。
另一方面，連鎖餐飲的中央廚房崛起，快速推動冷鏈物流的發展，配送B2B或B2C的需求暴增，促使產業鏈的上游格局改變。冷鏈物流目前以食品冷鏈為主，行業集中度高，但隨著產品日趨多元新穎，電商巨頭及物流巨頭無不加速冷鏈物流的整體布局，磨刀霍霍的準備迎接來自食物原產地、食品加工廠、藥廠、通路的龐大需求。
綜觀產地、加工廠、商品物流倉、出貨緩衝區、出貨碼頭、冷凍物流車、零售/賣場/取物據點小型冷凍庫房，皆須配置完善的溫度控制空間，不論是冷凍、冷藏、涼藏，皆須興建小型及大型規模不等的斷熱空間，硬體部分採用高度隔熱庫板為最佳選擇。不論是生產加工的產線、倉儲空間、貨運整體流程、終端銷售部分，都適合採用高度尺寸可變更的庫板進行興建設置。
冷鏈商品需求隨著社會風氣波動，食物原材預冷倉、速凍倉、涼藏倉、冷藏倉、冷凍倉、冷藏車、賣場據點臥式/立式冷藏櫃、冷凍櫃等設備設施，皆因應流行感冒、大規模傳染性疾病影響商品販售形式之下，帶動硬體建構的迫切性。原始銷售型態為散裝(未封包)、自助式、開放式、現場加熱烹煮食物，消費者購買疑慮提升，間接影響商品銷售量。部分食品改為小包裝、單次可食用容量，銷售型態變更為冷藏、冷凍，於消費者選購後再進行加熱。另一方面，環保意識抬頭的現今社會，小型態包裝食品，產生的食品包裝廢棄物數量龐大，將成為影響冷鏈的其中一個原因。
打破業態的藩籬是現今趨勢，越來越多的餐廳，在大小月中進行產能調整。原本廚房內不會有速凍設備，在添購後，可在宴客淡季中，進行三節、年菜的菜品先備，冷凍食品在年菜旺季可提供足夠品項數量傾銷，創造無人可敵的營業佳績。更多的優質餐廳品牌延伸電商觸角，透過網購電商的選擇多樣特性，承襲既有的品牌熟悉度出品，消費者將優先選擇信賴心理，強勢打入市場，並整合旗下的既有產業鏈進行擴張。
物流業加速擴建搶凍倉商機，原農產品貿易透過農會、合作社等組織提供凍倉或集貨倉，但隨著具遠見的農產二代經營者，除對自產農產品自建倉儲並進行貿易接口外，亦躍升為貿易商角色，提供同質性但規模較小的農產同業進行集貨、儲存、販促，大量收購小農產品除當中價差可獲利，更可透過集貨調節各地出貨浮動的數量需求，以一定的產業規模進行議價及交期議定。
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附錄、不同的零售通路型態
20~60㎡ 大客流擠小店
門市常見於交通樞紐、轉運站、大型公眾設施等，屬內置型門市。雖坪數小，但具有踩點效果，可帶動品牌能見度。
60~200㎡ 複合式超市
坪數稍大之門市，可區分為社區門市與CBD門市，針對不同型態增減配置熟食、生鮮、蔬果等商品配置。
>200~4000㎡ 超市型態零售
區域型超市型態零售，可針對設置區域所在之住商客群消費力進行商品選配。針對在地消費力進行販促規劃。
＞ 4000㎡ 大型量販
大型量販商場，具備挑高貨架區、自助取貨區等功能，原於人口散佈率高的區域較為興盛，但消費型態改變，目前於市郊移至衛星城鎮的商場亦有成形規模。