商業冷凍冷藏系統日常應遵循保養指南，包括運轉操作、維護保養、日常使用三方面各點進行操作及維護點檢。執行的妥善率會影響系統效率、儲存食品/藥品品質及設備壽命，保養細項如下表所示：
運轉操作
1-1 保持低溫氣流之送風與回風口之清潔，並避開產品
1-2 維持產品建議之最低冷凍溫度
1-3 確認冷凍系統冷凝器之適當通風或廢熱回收
1-4 冷凍冷藏展示櫃之周圍空氣相對濕度維持在40~50%時，有最佳之冷凍效率
維護保養
2-1 檢查是否有異常噪音、震動，以及壓縮機或馬達效率降低之現象
2-2 定期清潔冷卻管排
2-3 更換磨損或有洩漏之氣密條
2-4 檢查除霜定時器與濕度感測器之運作或效率是否正常，以確保最佳運轉效能
2-5 定期對凝結排水盤進行清潔與消毒
日常使用
3-1 遵守製造商所建議之產品隔板位置及大小
3-2 隨時關妥垂直立式展示櫃之門扉
3-3 定期輪調存貨擺置位置
3-4 避免進貨或取貨時造成庫內冷凍冷藏食品溫度起伏變動
3-5 隨時停止未被利用之冷凍系統